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料理とワインを好きなだけ、気軽に飲める店を
500円、10種類のグラスワインがチャレンジの始まり

僕たちがwarakuを作ったのは、10年前。当時、安価なチリワインなどがすでに日本に入ってきていて、ワインを飲む家庭も増えていました。でも「レストランでワインを飲む」なんてことは、まだまだ敷居が高かった。フォーマルな席で、コース料理とボトルワインをいただく、そんなシチュエーションのものでした。そこで考えたのは、もっと自由にワインを楽しむということ。食べたい料理だけをアラカルトで選んで、好きなだけワインを飲む、そんな気軽な店をと、府庁前にオープンしたのが「がぶ飲みワイン 洋彩waraku」です。とにかく親しみを感じて、居酒屋にふらりと入るような気持ちで利用してほしいと、店名は、和み楽しむの意味を込めて「waraku」としました。

「気軽に」というのですから、グラスワインは500円のワンコインで、常時10種類揃えました(現在は店によって異なります)。今でこそ、イタリアンの店やバルが増えて、グラスワインを複数置いている店も増えましたが、その時、そんなことをしている店は京都にはほとんどありませんでした。10種類用意するということは、10本のワインを開けるということです。大手のレストランチェーンでもない、仲間4人で立ち上げた、ビルの2階の小さな店で。これはとんでもないチャレンジでしたが、開店して1年経ったころ、マスコミに取り上げられたりして、ようやくwarakuの存在がみんなに知られるところとなりました。

現在、グループには、waraku4店と和食居酒屋1店の5店があります。同じ会社ではありますが、全部違う店。料理もお酒も、それぞれの店のスタッフが、地域のお客様のことを考えて、創り出しています。けれど、ベースにあるコンセプトは、10年前からずっと変わっていません。「気軽に、自由に楽しんでもらう」こと。それぞれ個性の違う面々が、さまざまな「おいしい」や「楽しい」をご提供しています。

株式会社アイフードサービス
代表取締役 伊原義男

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